Efecto de la concentración de metales hierro y aluminio en la estabilidad de los carotenoides de la zanahoria durante almacenamiento

Título: Efecto de la concentración de metales hierro y aluminio en la estabilidad de los carotenoides de la zanahoria durante almacenamiento

Autores: Vanesa Cassino, Joelha Martínez, Fabrizio Milito, Alejandra Urbina, Carlos Zambrano

Tutor: Nelson López

Resumen:

Fecha: Mayo 2006

Código: 262